Sempre più persone scelgono alimenti biologici, per motivi di salute, per attenzione all'ambiente e al benessere animale, o semplicemente per il gusto. Anche in farmacia si trovano numerosi prodotti biologici: cereali e fiocchi per la colazione, legumi, semi oleosi, frutta secca, bevande vegetali, tisane, miele, prodotti per l'infanzia, superfood e integratori di origine biologica. In questa categoria Alimenti Biologici trovate una selezione di questi prodotti, insieme alle informazioni per capire che cosa garantisce davvero il marchio biologico e come inserirli in un'alimentazione equilibrata.

Che cosa significa biologico

L'agricoltura biologica è un metodo di produzione regolato da norme dell'Unione Europea. Prevede, tra l'altro, il divieto di usare pesticidi e fertilizzanti chimici di sintesi, salvo poche eccezioni autorizzate, il divieto di organismi geneticamente modificati, la rotazione delle colture per mantenere la fertilità del suolo, metodi di allevamento che rispettano il benessere degli animali, con accesso all'aperto e alimentazione biologica, e un uso molto limitato degli additivi nella trasformazione degli alimenti. Tutta la filiera, dal campo allo scaffale, è sottoposta a controlli periodici da parte di organismi di certificazione autorizzati.

Come riconoscere un prodotto bio

I prodotti biologici confezionati riportano il logo europeo, una foglia stilizzata formata da stelle bianche su sfondo verde, insieme al codice dell'organismo di controllo e all'indicazione dell'origine delle materie prime agricole, ad esempio «Agricoltura UE», «Agricoltura non UE» o «Agricoltura Italia». Per poter usare il logo, almeno il 95 per cento degli ingredienti agricoli deve essere biologico. Diciture generiche come «naturale», «genuino» o «tradizionale» non hanno lo stesso significato e non sono certificate.

Bio e salute

Gli alimenti biologici contengono in genere residui di pesticidi molto più bassi rispetto a quelli convenzionali, e alcuni studi hanno osservato in certi prodotti una maggiore quantità di antiossidanti. È però importante ricordare che, dal punto di vista nutrizionale, un biscotto biologico ricco di zuccheri e grassi resta un biscotto: il marchio bio riguarda il metodo di produzione, non il valore nutrizionale complessivo. Per la salute contano soprattutto la qualità della dieta nel suo insieme, la quantità di frutta, verdura, legumi e cereali integrali, e la moderazione con zuccheri, sale e grassi saturi.

I prodotti più diffusi in farmacia

Tra gli alimenti biologici più richiesti ci sono i fiocchi di cereali e i muesli senza zuccheri aggiunti, le gallette e i crackers integrali, i semi di lino, chia, zucca e girasole, la frutta secca e le creme di frutta secca senza additivi, le bevande vegetali di avena, riso, mandorla e soia, i superfood come bacche di goji, spirulina, maca e cacao crudo, il miele e le marmellate, le tisane e i tè. Per i più piccoli esistono omogeneizzati, pappe, creme di cereali e biscotti biologici, prodotti secondo norme particolarmente rigorose anche per gli alimenti per l'infanzia convenzionali.

Superfood: tra realtà e marketing

Con il termine superfood si indicano alimenti particolarmente ricchi di nutrienti o di sostanze bioattive, come bacche di goji, mirtilli, semi di chia, spirulina, curcuma, cacao crudo, avocado e frutta secca. Molti di questi alimenti sono effettivamente preziosi e possono arricchire la dieta di fibre, antiossidanti, minerali e grassi buoni. Nessun alimento, però, ha poteri straordinari da solo: i benefici derivano dall'insieme dell'alimentazione. Spesso alimenti comuni e più economici, come legumi, cavoli, spinaci, mele, noci, agrumi e pesce azzurro, offrono qualità nutrizionali paragonabili. I superfood vanno quindi visti come un'aggiunta piacevole e varia, non come un sostituto di frutta e verdura quotidiane.

Conservazione dei prodotti bio

Poiché contengono meno conservanti e additivi, alcuni prodotti biologici, come farine integrali, fiocchi, frutta secca e semi, possono irrancidire o essere attaccati da piccoli insetti più facilmente: è meglio conservarli in contenitori ben chiusi, in un luogo fresco e asciutto, e consumarli entro tempi ragionevoli dall'apertura.

Bio, intolleranze e diete particolari

Molti prodotti biologici sono anche senza glutine, senza lattosio o vegani, ma le due caratteristiche non coincidono: chi ha esigenze specifiche deve sempre verificare in etichetta le diciture relative agli allergeni e la certificazione «senza glutine». Le bevande vegetali biologiche, ad esempio, spesso non sono arricchite di calcio e vitamine, perché la normativa bio limita l'aggiunta di alcuni nutrienti: per chi le usa come sostituto del latte è bene tenerne conto.

Una scelta consapevole

Scegliere biologico significa anche sostenere un modello agricolo attento al suolo, all'acqua, alla biodiversità e agli animali. Abbinarlo a prodotti di stagione e, quando possibile, a filiera corta, riduce l'impatto ambientale e spesso anche il costo della spesa.

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